Receta de Arroz negro con calamares

Arroz, calamares, gambas, verduritas, un caldo con tinta de calamar y vino tinto, son los ingredientes necesarios para hacer este espectacular plato.

Receta de arroz negro con calamares

Ingredientes para la receta de arroz negro con calamares

  • 4 calamares
  • 4-5 cazos de arroz
  • 50 gr de guisantes crudos (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 100 gr. de gambas o langostinos crudos
  • Para la salsa:
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • 1-2 bolsas de tinta de calamar (o 4 tintas de los calamares)
  • 1 vaso de vino tinto
  • Sal gorda
  • 1 l. de caldo de pescado

¿Cómo hacer la receta de arroz negro con calamares?

1

Comenzamos la preparación del arroz negro con calamares haciendo un sofrito con el ajo picadito y la cebolleta cortada en trocitos pequeños. Sazonamos y rehogamos durante unos 4-5 minutos.

2

Mientras se rehoga la verdura, preparamos el caldo echando en un vaso de la batidora todos los ingredientes y lo trituramos bien.

3

Limpiamos los calamares (a los que les habremos retirado la tinta con anterioridad si queremos) y los cortamos en rodajitas o trocitos, según el gusto de cada uno.

4

Añadimos los tentáculos de los calamares al sofrito y los rehogamos. Añadimos el resto de los calamares, y rehogamos denuevo. Añadimos el arroz y lo rehogamos bien, sin parar de remover, 2 minutos.

5

Si queremos añadir los guisantes, los añadimos a la sartén junto el arroz.

6

Vertemos el caldo caliente en el arroz (mira la proporción de caldo/arroz en el envase) y dejamos que se cueza el arroz a fuego medio (también podemos hacerlo a 200 ºC durante 25 minutos en el horno).

7

Cuando falten 2-3 minutos para terminar la cocción, repartimos los langostinos o las gambas por la paellera, y dejamos que termine la cocción.

Foto orientativa: by onnoth

Receta de arroz negro con calamares enviada por recetascomidas


Recetas parecidas a Arroz negro con calamares

  • Arroz negro con calamares y gambas

    50 minutos Para 4 Moderada
    Receta de Arroz negro con calamares y gambas

    De entre todos los platos de arroz típicos de la cocina española, el arroz negro con calamares y gambas es uno de los más exclusivos y deliciosos.

  • Arroz blanco con calamares

    30 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Arroz blanco con calamares

    Seguro que nunca te imaginaste que un plato tan simple como este arroz blanco con calamares en su tinta, te pudiera dar tan buenos resultados.

  • Arroz negro con chipirones

    27 minutos Para 3 Fácil
    Receta de Arroz negro con chipirones

    Con chipirones, arroz negro y un rico sofrito de verduras, haremos este sencillo y sabroso plato de arroz negro con chipirones.

  • Arroz negro con sepia

    50 minutos Para 4 Moderada
    Receta de Arroz negro con sepia

    Sin duda, nos va a resultar todo un placer, el mero hecho de sentarnos a la mesa y poder disfrutar de este arroz negro con sepia.

 

Descarga las mejores recetas de Pollo

Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!

DESCARGAR